DUBOVÉ SOUDKY

Technologie výroby dubových sudů. Všechny produkty jsou vyráběny tradičním, zcela ekologickým způsobem, v souladu s bednářským řemeslem. Výrobky jsou vyrobeny z dubového dřeva sušeného pod širým nebem. Dřevěné pasy použité k výrobě produktů jsou vyrobeny z dubového dřeva (pouze staré stromy), bez bílé barvy, vysušené pod širým nebem po dobu 3 let. Aby alkoholy ve vinném sudu správně vyzrály, musí být vyrobeno tak, aby dřevo mohlo dýchat. Víno stárne lépe a rychleji v dubových sudech než ve skleněných balónech, protože vzduch proniká póry dřeva velmi pomalu, což způsobuje produkci aromatických látek, které časem tvoří buket vína. Poté se ze sušených klád vyříznou pasy. Zpracování a ohnuti dřevěných pasu sudů se používá vypalování z dubového dřeva. Poté jsou dřevěné pasy stěžení do požadovaného tvaru, obručemi. Ohnuté sudy jsou broušeny, nasazeny na dna a stažené pevnými pozinkovanými obručemi o tloušťce 2-3 mm. Všechny nabízené v našem e-shopu sudy určené k dochucení vína a alkoholu jsou z vnější strany zakončeny přírodním včelím voskem. Je to technologicky velmi obtížná činnost, ale umožňuje dřevu dýchat a dodává mu přirozený vzhled. Na rozdíl od laků, skvrn a olejů nemá nepříznivý vliv na chuť a kvalitu ochucených alkoholů. Dřevo ve správně vyrobeném postupu, umožňuje difuzi vzduchu, což způsobuje, že černý obruč velmi rychle zrezaví. Aby se tomu zabránilo, v dílně používají pozinkovanou ocel, pozinkovanou ocel zlaté barvy a nerezovou ocel. Sudové obruče jsou lisovány profesionálním lisem, který zaručuje solidní zpracování. Sudy vyrobené v rodinné dílně jsou plně vhodné pro skladování a dochucování alkoholů v nich.

Poznámky k použití sudu.

Aby byla zajištěna co nejdelší životnost, měli byste dodržovat několik základních pravidel:

Neodstraňujte ochrannou fólii, dokud není sud plný.
Před použitím sud zalijte horkou vodou (cca 70-75oC) do 3/4 jeho kapacity po dobu 48 hodin, poté jej vyprázdněte a znovu naplněte vlažnou vodou po dobu 7 dnů, měňte vodu každé dva dní. Toto je nezbytný proces pro správnou přípravu sudu. Při proplachování neucpávejte sud zátkou.
Doporučujeme nepoužívat žádné chemikálie.
Vzniklé netěsnosti mezi dužinami nebo útorem a dnem zmizí do 3 dnů. Občas může prosakování přes letokruhy trvat déle. Protože je soudek opatřen přírodním voskem, nezalepuje kresbu dřeva. Prosakování je způsobeno tím, že voda v soudku je absorbována a prosakuje ven. Tento jev sám vymizí. Můžete to ale urychlit tím, že vodu slijete a po zaschnutí místo prosakování přelakujete bezbarvým lakem. Je to pár cm2 plochy a na obsah sudu to nemá negativní vliv. Upozorňujeme, že se jedná o sporadický, ale občas se vyskytující problém způsobený přirozenou strukturou soudku.
Prázdný sud skladujte v chladu – nesmí vyschnout!!! Na suchý (špatně používaný) sud se záruka nevztahuje.
Nejlepším způsobem, jak se vyhnout vysychání, je trvalé skladování alkoholu v sudu nebo zafoliování po vyprázdnění, promytí a vysušení, přičemž se ponechá otevřený plnící otvor.
Voda by neměla být dlouhodobě skladována v sudu z důvodu kažení vody a tím "špatného" zápachu.
Vezměte prosím na vědomí, že technologie výroby soudku ho činí zcela profesionálním výrobkem, který se používá výhradně k dozrávání vína a alkoholu.
Alkohol nechte dozrávat na chladném místě, nejlépe ve sklepě, mimo zdroje tepla. Optimální teplota dozrávání alkoholu je do 11oC. Tato teplota je výhodná jak pro alkohol, tak pro samotný sud.